林明輝

醫師脫下白袍，改行賣鹽酥雞！原本在急診室擔任醫師的施教賢，3年前為及時體驗不同人生，毅然辭掉工作，日前與好友一同研發創新口味的鹽酥雞，自己開店，未來他希望持續推廣品牌，開創事業第二春。

在彰化基督教醫院體系內，施教賢先後擔任過彰化、二林和鹿港醫院的急診室醫師，月薪上看2、30萬元，生活無虞，但排班性質造成生活作息不正常，加上想體驗不同人生，他決定辭掉工作，一開始家人親友驚訝不已，但也慢慢理解，尊重他的決定。



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施教賢喜愛品嚐美食，因緣際會下，與一位台中的鹽酥雞老闆結為好友，讓他決定要轉換跑道。因曾當過醫師，開店後他最常被問到的問題就是「炸的東西吃多了好不好？」、「你們的鹽酥雞是否健康？」他強調，飲食應均衡攝取，任何食物吃過量都不好，他也不鼓勵天天吃油炸物。

施教賢提到，在醫院中見過太多生離死別的場景，深感人生無法重來，有想做的事就要立即去做，才不會後悔。手術刀改成菜刀，對他來說是全新挑戰，但是歡喜做，甘願受，他希望把台灣美食推展到世界各地。

(中國時報)







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